Ученые рекомендуют

В условиях Татарстана для посадки необходимо использовать саженцы районированных сортов яблони (Грушовка московская, Июльское Черненко, Солнцедар, Волжская красавица, Теньковская, Осеннее полосатое, Жигулевское, Анис алый, Ренет татарский, Антоновка обыкновенная, Анис полосатый, Башкирский красавец), вишни (Краса Татарии, Заря Татарии, Шакировская, Труженица Татарии, Память Сахарова, Севастьяновская, Обильная) и сливы (Сверхранняя, Синеокая, Ренклод теньковский, Волжанка, Память Хасанова, Казанская, Ракитовая, Теньковская голубка).

Наиболее благоприятные почвенно – климатические условия для успешного возделывания яблони, вишни и сливы имеются в 3 агроклиматическом районе (Предволжье) Республики Татарстан. Яблоневые сады закладывают в благоприятных экологических условиях: 1) на возвышенных, защищенных от северных ветров и суховеев участках, с пологими склонами северо-западного, западного и юго-западного направления, хорошим воздушным дренажем, в средней части склона; 2) почвы – серые, темно-серые, коричнево-серые лесные, выщелоченные черноземы, легко- и среднесуглинистые; слабокислые, нейтральные (рН 6-7); 3) уровень подвижных и застойных грунтовых вод не выше 2,5-3 м, для садов на карликовых подвоях – до 2 м.

 Саженцы вишни высаживают на северо-западных, западных и юго-западных склонах в средней и верхней части холмов, возвышенностей. Вишня хорошо плодоносит на обыкновенных, выщелоченных и карбонатных черноземах, темно-серых лесных, коричнево-серых лесных почвах, расположенных на тяжелых, средних, легких суглинках, легких глинах. Грунтовые воды не должны находиться к поверхности почвы ближе 2-2,5м. Вишня растет как на слабокислых почвах, так и на слабощелочных (рН 6,5-7).

Сливу сажают на пологих ровных склонах северо-западного, западного и юго-западного направления, защищенных от сильных и холодных ветров с достаточным накоплением снега зимой и хорошим увлажнением летом. Слива лучше растет на плодородных нейтральных или слабокислых (рН 6,5-7,0) почвах с достаточной влагоемкостью и воздухопроницаемостью; легкосуглинистых, темно-серых лесных, темно-коричневых лесных, черноземных. Грунтовые воды должны быть расположены не ближе 2-2,5 м от поверхности почвы.

Лучшее время для посадки плодовых культур – ранняя весна (конец апреля – начало мая, до распускания почек). На сильнорослых подвоях саженцы яблони высаживают через 4 — 5 м (между рядами 6 м), на полукарликовых подвоях – через 3 м (между рядами  5 м), на карликовых подвоях – через 2 м (между рядами – 5 м). Ямы выкапывают диаметром 80-100 см и глубиной 60-80 см.  Для весенней посадки ямы готовят осенью. После посадки корневая шейка саженца должна быть на 5-6 см выше уровня почвы. Делают лунку, вливают в нее 2-3 ведра воды. Когда вода впитается в почву, лунку мульчируют торфом, перегноем, перепревшим навозом, сухой землей, травой, соломой (5-10 см).

Размещение растений в саду должно быть таким, чтобы они не препятствовали оттоку холодного воздуха зимой, весной и осенью, не затеняли друг друга.

Саженцы вишни высаживают в саду через 3-4 м. Расстояние между рядами 4-5 м. Для посадки используют однолетние и двухлетние привитые саженцы и двух-трехлетние корнесобственные. У привитых саженцев корневая шейка должна быть после посадки на 4-5 см выше уровня почвы. У корнесобственных может быть и на уровне почвы. Вишня отрицательно реагирует на заглубленную посадку: не образует прироста, плохо развивает листовой аппарат, страдает от камедетечения и морозов.

Копают ямы диаметром 60-80 см и глубиной 50 см осенью предшествующего посадке года. При этом верхний слой почвы складывают в одну сторону, нижний – в другую. Весной после посадки и полива (2 ведра) почву вокруг саженца мульчируют (присыпают) рыхлой землей, торфом или перегноем для сохранения в ней влаги.

Саженцы сливы высаживают через 3-5 м. Расстояние между рядами 4-5 м. Для посадки выбирают стандартные саженцы (привитые – одно-двухлетние, корнесобственные – двух-трехлетние). Для посадки выкапывают ямы диаметром 60-80 см и глубиной 50 см. Ямы готовят для весенней посадки осенью. После посадки корневая шейка должна находиться на 3-5 см выше уровня почвы, так как почва внутри ямы постепенно оседает. Вокруг саженца делают лунку и вливают два ведра воды. Лунку мульчируют перегноем, торфом или рыхлой сухой землей. При сухой погоде полив повторяют 2-3 раза.

Яблоня, вишня и слива – растения в основном перекрестноопыляющееся. Опыление осуществляют только насекомые – пчелы и шмели. Для получения хорошего урожая на участке необходимо иметь несколько взаимно опыляющихся сортов (не менее 2-3). Самоплодные сорта вишни и сливы не нуждаются в опылителях.

Почву в приствольных кругах содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. В первые три года после посадки гербициды не применяют. Перекопку проводят ранней весной и осенью. В почву среднего уровня плодородия весной вносят 20 г мочевины, осенью – 1-2 кг органических удобрений, 30 г суперфосфата, 15 г сульфата калия. При недостатке влаги в почве делают за вегетацию 4-5 поливов (по 2-3 ведра). Не рекомендуется лить воду на корневую шейку.

Г.Е. Осипов, доктор с.х. наук, главный научный сотрудник ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН

Создание тритикале – новой зерновой и кормовой культуры является одним из крупнейших достижений современной селекции растений. Большое внимание, которое уделяется этому новому злаку, обусловлено надеждами объединения в одном генотипе всех ценных качеств, какие имеются у двух широко используемых хлебных культур – пшеницы и ржи. По мнению специалистов в недалеком будущем тритикале станет одной из ведущих зерновых культур.

Практика показывает, что отдельные недостаточно выраженные у пшеницы качества в относительно хорошо развитом состоянии встречаются у сортов ржи. Например: устойчивость к болезням, низким температурам, недостатку питательных веществ в почве, избытку повышенной концентрации кислот, солей и др. Кроме того, благодаря способности формировать большое количество колосков в колосе (до 50-60, при 20-30 у пшеницы), растения ржи обладают более высокими потенциальными возможностями и в продуктивности зерна.

Создание тритикале – новой зерновой и кормовой культуры является одним из крупнейших достижений современной селекции растений. Большое внимание, которое уделяется этому новому злаку, обусловлено надеждами объединения в одном генотипе всех ценных качеств, какие имеются у двух широко используемых хлебных культур – пшеницы и ржи. По мнению специалистов в недалеком будущем тритикале станет одной из ведущих зерновых культур.

Практика показывает, что отдельные недостаточно выраженные у пшеницы качества в относительно хорошо развитом состоянии встречаются у сортов ржи. Например: устойчивость к болезням, низким температурам, недостатку питательных веществ в почве, избытку повышенной концентрации кислот, солей и др. Кроме того, благодаря способности формировать большое количество колосков в колосе (до 50-60, при 20-30 у пшеницы), растения ржи обладают более высокими потенциальными возможностями и в продуктивности зерна.

Озимая тритикале − очень пластичная культура. Она формирует высокую урожайность зеленой массы до 21 т/га и зерна – до 9 т/га.

Производство фуражного зерна можно значительно расширить за счет использования тритикале на фуражные цели. Зерно тритикале применяют как основной корм в рационе свиней, а для крупного рогатого скота, овец, бройлеров – в смеси с другими зерновыми кормами. Если 40% зерна в комбикормах будет составлять зерно тритикале, то привес свиней на откорме достигает 18-30% при экономии корма до 20%.

На современном этапе новые тритикале по хлебопекарным свойствам достигли уровня пшениц-филлеров. Содержание клейковины в сортах, рекомендуемых для хлебопечения, имеет диапазон 21-24%, обычно II группы качества.

Хлеб из муки тритикале высшего сорта по физическим и органолептическим параметрам не уступает пшеничному, к тому же обладает высокой питательной ценностью благодаря повышенному содержанию в белке незаменимых аминокислот: лизина, аргинина, валина, треонина, глицина и др. Мука из зерна тритикале может быть использована в хлебопекарной и кондитерской отраслях как перспективное сырье, а также для производства хлеба функционального назначения, например для диабетического или спортивного питания.

В России тритикале используют также для получения спирта. По сравнению с пшеницей и другими зерновыми культурами его выход из зерна тритикале на 3-5% выше. Также зерно тритикале может служить перспективным сырьем для производства крахмала и крахмалопродуктов. Выход крахмала из зерна тритикале всех сортов значительно превышает выход крахмала из наиболее крахмалистых сортов ржи и пшеницы и достигает 54%.

В Приволжском Федеральном округе производственные площади тритикале составляют 92 тыс. га. В перспективе тритикале должно занимать в южных регионах не менее 10% в структуре зернового клина и в северных до 15%.

У некоторых производственников бытует мнение о том, что сорта тритикале в процессе пересева расщепляются на исходные родительские виды пшеницу и рожь, поэтому не могут долго возделываться. Это абсолютно не верно. Тритикале является константным видом. Наблюдаемые иногда примеси сортов мягкой пшеницы и ржи в посевах тритикале есть не что иное, как механическое засорение в процессе уборки и очистки семян. Поэтому приобретенные в надежных элитно-семеноводческих хозяйствах семена вполне можно пересевать 6-7 лет, а то и более, если проводить тщательно очистку комбайна перед уборкой семенных питомников тритикале и посевной техники, чтобы исключить механическое засорение.

Многие вопросы по технологии возделывания, биологическим особенностям новой культуры и ее отдельных сортов остаются открытыми. Получать высокие и стабильные урожаи тритикале можно лишь в том случае, если будут соблюдаться основные элементы технологии возделывания культуры.

Естественно возникает вопрос: какие основные «ниши», в которых целесообразно внедрять тритикале?

Наиболее реальный путь увеличения посевных площадей под сортами тритикале, в первую очередь, это уменьшение на 50-70% посевных площадей, отводимых для выращивания озимой ржи на зеленый корм. Кроме того, расширение посевных площадей тритикале зернового использования экономически выгодно производить за счет тех площадей, где пшеница дает зерно с низкими хлебопекарными качествами, которое не пригодно для выпечки хлеба и может использоваться только на фуражные цели.

Впервые в истории для условий Республики Татарстан селекционеры ТатНИИСХ совместно с коллегами НПЦ НАН Беларуси по земледелию создали сорт озимой тритикале Бета с максимальной урожайностью 8,2 т/га, которая была достигнута в 2017 г. на опытных полях институт. Название сорта Бета составлено из названий республик Беларусь и Татарстан, что отражает вклад селекционеров двух институтов в совместной работе. Сорт Бета может быть использован как на зернофуражные цели, так и для хлебопечения и спиртоварения. Он максимально адаптирован к местным природно-климатическим условиям и способен формировать урожай зерна с хорошими технологическими показателями.

Сорт среднеспелый, вегетационный период 327-335 дней. Высота растений 90-100 см, устойчивость к полеганию высокая. Отличается хорошей зимостойкостью и засухоустойчивостью.

Сорт характеризуется высокими технологическими и хлебопекарными качествами: масса 1000 зерен 40-48 г, выравненность семян составляет 95-97%, натурная масса зерна 690-700 г/л, содержание белка в зерне достигает 13-15%. Дополнительный сбор белка равняется 61-70 кг/га.

В настоящее время успешно проходит государственное сортоиспытание новый сорт озимой тритикале Светлица, отличающийся повышенной устойчивостью к неблагоприятным факторам среды, превышающий стандарт по продуктивности на 0,5 т/га.

С.Н. Пономарев, доктор с.-х. наук, главный научный сотрудник ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН

Движение необходимо животным физиологически. Оно улучшает кровообращение (в первую очередь в конечностях), из-за чего ускоряются обменные процессы в тканях. При этом в работу включается механизм копытец: мякишные подушки, или «второе сердце», помогают проталкивать венозную кровь и лимфу. За счет сокращения мышц и работы мякишных подушек при активном движении переносится до 80% крови и лимфы или крово- и лимфообращение увеличивается в 10-15 раз.

Отсутствие активного моциона, наряду с изменением условий содержания, нерегулярной расчисткой копытец и их деформацией, приводит к нарушению микроциркуляции крови в сосудах дермы. Особенно это касается областей с высокой степенью производства рога – мякиша, копытной стенки и белой линии, которые изначально предрасположены к дискератотическим изменениям, сопровождающимся инфекцией и изъязвлением эпидермиса.

Наибольший вред твердости рога копытец наносит влажность. Если животные подолгу стоят в жидком навозе и моче, это может привести к уменьшению межклеточного цементирующего вещества. В результате копытцевый рог начинает поглощать излишнюю влагу, что нарушает процесс кератинизации.

Нагрузка массы тела животного на копытца меняется в зависимости от применяемого напольного покрытия. При содержании крупного рогатого скота на пастбищах или на мягком полу наружный край роговой стенки и мякиша погружен в основание, вес давит на внутреннюю стенку копытца. В результате равномерно загружается вся поверхность подошвы.

При содержании на твердом напольном покрытии (бетонное, плотное резиновое) вес перераспределяется на наружную стенку копытца, внутренняя же стенка остается незадействованной. Чрезмерная нагрузка на отдельные части приводит к нарушению нормальной функции копытца, дискомфорту, повреждениям и хромоте.

Во время моциона коровы получают естественную солнечную радиацию, что способствует усвоению из кормов кальция. Значение кальция для формирования и развития организма трудно переоценить. Он требуется для укрепления связок, хрящевых поверхностей суставов, кожи и других тканей, что особенно актуально для молодняка и высокопродуктивных коров.

Следовательно, дойное стадо независимо от формы содержания не следует лишать ежедневного активного моциона, а новорожденных телят нельзя подолгу держать в тесных клетках.

Моцион – свободное, не утомляющее животных, движение на свежем воздухе. Он имеет важное гигиеническое значение, усиливая процессы кровообращения, дыхания, пищеварения, обмена веществ. Регулярный активный моцион продолжительностью 1,5-2 часа и передвижение животных на 2,5-3 км укрепляет организм. Способствует улучшению воспроизводства в стаде.

Следует подчеркнуть, что моцион принесет пользу при выполнении следующих требований:

• специальные дороги (участки) должны быть удобными и безопасными при передвижении скота (молодняка, коров);
• по возможности обслуживающему персоналу следует избегать допуска стрессовых ситуаций во время прогулок, отвязывании и привязывании скота;
• не следует проводить моцион в плохую погоду (ветер, холодные дожди).

В специальных опытах (продолжительность 3 месяца) установлено, что коровы, пользовавшиеся моционом, по сравнению с коровами при стойловом содержании увеличили суточный удой в среднем на 0,8 кг на голову, а содержание жира в молоке – на 0,03-0,05%. Следовательно, независимо от формы содержания дойного стада, не следует лишать ежедневного активного моциона коров, а новорожденных телят нельзя подолгу держать в темных клетках.

З.Ф. Фаттахова – кандидат биологических. наук, старший научный сотрудник ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН

Посевы проса занимали Татарстане всего 100 лет назад 45% посевных площадей. Пшенная каша была традиционным и любимым блюдом на столе народов России. Каждая хозяйка умела готовить из пшена десятки блюд, начиная от любимой и полезной каши с тыквой до пирогов и запеканок.

Сегодня пшенная каша незаслуженно забыта. А зря. Ведь пшено по питательной ценности стоит выше, чем продукты переработки других зерновых и зернобобовых культур. Крупа «пшено шлифованное» является продуктом высокой энергетической ценности (342 ккал). Белки проса значительно богаче метионином, триптофаном, лейцином, изолейцином, чем белки кукурузы, зернобобовых культур и пшеницы. Протеиновый комплекс проса не содержит глютен, что позволяет использовать его в рационе больных целиакией. Это – заболевание, возникающее у генетически предрасположенных людей как ответ на употребление в пищу растительного белка глютена. Содержание жира в крупе пшено шлифованное составляет 3,3%. Особый интерес представляют показатели содержания линолевой и линоленовой кислот, как представителей ряда омега-6 и омега-3 жирных кислот. В масле проса содержится в среднем 66,13% линолевой и 1,45% линоленовой кислот. Среди показателей, определяющих биологическую ценность проса, большое значение имеют каротиноиды (каротин и ксантофилл), являющиеся провитамином А (витамин роста)

Рекомендуемые минимальные среднедушевые нормы потребления пшенной крупы в России составляют 1,8-1,9 кг в год. С учётом численности населения РТ, вышеприведённых норм потребления, средней урожайности, посевные площади под просо на продовольственные цели должны составлять в республике 30-35 тыс. га. Между тем, за последние 50 лет посевные площади  в РТ под просом уменьшились в 23,7 раза и составили в среднем за период 2011-2014 гг.  всего 2,1 тыс. га.

 В силу, участившихся засух, наблюдаемых в РТ, значение проса должно возрастать, так как оно по степени засухоустойчивости занимает одно из первых мест среди сельскохозяйственных культур.

Сорт проса Бахетле  селекции ТатНИИСХ в КФХ Ялалов в  Башкортостане дает высокий урожай  (автор  сорта Н.Ю. Никифорова)

Республика Татарстан относится к зоне неустойчивого увлажнения. В этих условиях высокорослые сорта кормового проса способны формировать 30-35 т зелёной массы или 5-7 т сена. Говоря о возделывании проса на зелёную массу, необходимо отметить конкурентоспособность его при уборке на корм в фазу вымётывания метёлки по сравнению с другими зерновыми культурами, которые возделываются на зелёный корм, как в чистом виде, так и смесях. Это связано с большим сбором и низкой себестоимостью зелёной массы, а так же лучшим качеством последней. Зелёный корм из проса, убранный в фазу вымётывания метёлки, превосходит по сбору сухого вещества ряд яровых культур и многолетних трав, относится к энергонасыщенным и высокопротеиновым. Кормовое просо является источником каротина, обладающего высокой А-витаминной активностью.

В лесостепной зоне в структуре зернового клина для проса отводится роль страховой культуры, которая широко используется для пересева погибших озимых и ранних яровых культур. Благодаря более короткому периоду вегетации, низким нормам высева (в 5-6 раз меньше чем у зерновых), высокой засухоустойчивости, расширение посевов проса в неблагоприятные по перезимовке годы, а так же в годы с засушливой весной обеспечивает стабильность кормовой базы хозяйств на Средней Волге и в Волго-Вятском регионе.

В 2018 г. включен в государственный реестр селекционных достижений РФ (3,4,7 регионы) новый сорт проса посевного Варяг  (патент № 9662 от 05.06.2018).

Сорт проса Варяг отличается повышенной продуктивностью, зернового назначения, превышает стандарт Татарское  Красное по продуктивности на 0,87 т/га. Низкое содержание меланозных ядер в крупе.  Кулинарные качества крупы – средние.

Для справки: В Госреестре РФ – 8  сортов проса селекции ТатНИИСХ.

Для создания прочной кроны, увеличения периода регулярного плодоношения ежегодно весной необходимо проводить обрезку деревьев и кустов вишни. После сильных морозов в зимний период обрезать вишню весной не следует, отложив её на следующий год. Обрезку проводят ранней весной, до распускания почек с конца марта до середины апреля.

В Республике Татарстан районированы кустовидные сорта вишни: Обильная, Шакировская, Маяк, полудревовидные: Труженица Татарии, Севастьяновская, Заря Татарии, Краса Татарии, Тверитиновская и древовидный сорт Память Сахарова. У каждой группы сортов свои особенности обрезки и формировки кроны. Обрезку всех сортов начинают на второй год после посадки. Формирование кроны у вишни проводят на протяжении 5-6 лет. Для защиты от сильных морозов и солнечных ожогов у всех деревьев вишни оставляют низкие штамбы до 40 см. У древовидных и полудревовидных сортов вишни формируют ярусную крону из 7-8 скелетных ветвей или разреженно-ярусную крону из 5-6 скелетных ветвей.  У кустовидных сортов ярусная крона состоит из большего количества скелетных ветвей 8-9. В качестве скелетных оставляют только те ветви, которые отходят от ствола под углом не менее 45^о. Ветви должны быть расположены на расстоянии около 15 см друг от друга с разных сторон света  и соподчинены центральному проводнику. Центральный проводник оставляют выше боковых ветвей на 15-20 см.

У плодоносящих кустов и деревьев вишни ежегодно делают санитарную обрезку: удаляют поломанные, сухие, трущиеся, больные ветви. При загущении кроны у всех сортов вишни проводят прореживающую обрезку. Многолетние ветви вырезают на кольцо или укорачивают на боковые ответвления. При обрезке не следует делать много ран на центральном проводнике и скелетных ветвях. Укорачивание однолетних ветвей проводят только у древовидных и полудревовидных сортов. У кустовидных сортов  такая обрезка вызывает усыхание ветви. Срезы в диаметре больше 1 см необходимо замазывать садовым варом. На высоте 2-2,5 м центральный проводник обрезают над боковой ветвью.

В период полного плодоношения при оголении ветвей, ослаблении приростов до 10-15 см и снижении продуктивности делают омолаживающую обрезку вишни. На кустовидной вишне оголенные свисающие ветви и слабые боковые ветви скелетных ветвей обрезают до хорошо развитых боковых ответвлений. На скелетных ветвях древовидной и полудревовидной вишни также удаляют оголенные и слабые боковые ветви до хорошо развитых боковых ответвлений и букетных веточек. При появлении сильных волчковых побегов (однолетних приростов) внутри кроны большую их часть вырезают на кольцо. А оставшуюся часть волчковых побегов укорачивают, чтобы вызвать ветвление и заменяют ими старые скелетные ветви или всю крону. Омолаживающая обрезка вызывает усиление роста побегов, ветвей и плодоношения. После омолаживающей обрезки уменьшаются размеры и увеличивается прочность кроны, облегчается сбор плодов и уход за кроной.

Старые корнесобственные деревья и кусты вишни омолаживают также за счет корневой поросли. Обрезая и формируя корневую поросль в течение 4-5 лет, можно получить дерево или куст вишни с хорошо развитой кроной.

Кроны деревьев и кустов вишни, которые не обрезали много лет, приводят в порядок в течение 2-3 лет. Для этого проводят сначала санитарную, потом прореживающую и омолаживающую обрезку. Сильная обрезка в течение  одной весны может вызвать камедетечение, ослабление общего состояния дерева или куста, высыхание в течение вегетации одной или нескольких ветвей.

У привитых и корнесобственных деревьев и кустов вишни ежегодно удаляют корневую поросль, которая снижает продуктивность.

Делая каждую весну обрезку, вы повысите урожайность и увеличите период плодоношения вишни в своём саду.

Г.Е. Осипов, доктор с.-х. наук, главный научный сотрудник ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН